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猪肉美颜灯有什么用 怎么辨别猪肉的好坏

日本整形艾美丽

很多菜市场都有用到“猪肉美颜灯”,用红色的灯光给猪肉加了一层美颜,是猪肉看起来更加的美观,吸引消费者来购买,生活中买猪肉时要注意筛选,猪肉美颜灯有什么用?怎么辨别猪肉的好坏?下面艾美丽带来介绍。

猪肉美颜灯有什么用?

“在菜场,明明看到是鲜嫩红润的猪肉,为什么一回到家,猪肉就没那么好看了?”近日,南京市民王先生遇到了困惑,“都怀疑自己是不是拿错了肉。”记者走访多家南京多家菜市场,发现扰乱消费者视觉的竟然是#猪肉美颜灯#,绝大多猪肉摊上都使用了加了红色灯罩的美颜灯,所以买到手的猪肉是开启了美颜功能的猪肉。为了减少由色差引起的消费冲突,市场监管局执法人员建议调成正常色光,让消费者的购买更加真实。

走访了几家超市,发现“红灯照肉”的做法无论在菜场还是超市都相当普遍,“美颜猪肉”的做法几乎也成为默认的“行规”。“用红灯照过,肉就好看了嘛,白花花的肯定不如这好看嘛!”一位摊主向记者透露,“你去超市看,只要卖肉的地方,到处都是这种灯。”

果蔬生鲜也有“美颜灯光”

的确,经过红灯的“美颜”,猪肉往往显得格外红润鲜嫩。此外,蔬菜、熟食和水果等生鲜柜台也都有各自的专属灯光,令消费者很难看出真面目。

同一块鲜猪肉在不同光源下有着较为明显的颜值差别,不少市民表示他们其实早有发现,但却对此感到无奈。

目前并无相关法律禁止市场“打光”

红光源可以美化鲜猪肉的外表,绿光源可以让新鲜叶菜更美观、黄光源可以让西红柿看起来更鲜艳。市场监管部门表示,对于用灯光光线“扮靓”食品,刺激消费者视觉感官的情况,并不违法任何规定,但从保护消费者权益的角度来说,他们建议商家可以适当减弱特色光源,还原食品的基本模样。另外也提醒消费者挑选食品时要多多观察。

怎么辨别猪肉的好坏?

一个简单的方法,就是把肉拿到自然光线下看一看,鲜肉本身应该是鲜红或深红的状态,脂肪呈乳白色。还可以对肉进行指压,鲜肉的凹陷应很快恢复,同时也没有任何气味。

一般来说,正规菜市场和超市的猪肉上市,都会经过市场检测、食药监驻场检测等程序,并且按照要求查验相关票据,且全部进行登记。因此,正常情况下,只要是正规渠道审核检验的肉类,光源不会影响肉质的好坏,可以正常购买。

最后提醒广大消费者:务必通过正规渠道购买肉品,保留购物小票等凭证;同时仔细查看鉴别,若发现问题肉品,应及时向市场反映或拨打12315投诉。

怎么辨别猪肉的好处?

看:看肉:健康猪被宰杀后肌肉呈淡红色,脂肪为白色。病猪放血不良肌肉呈暗红色,脂肪上可见毛细血管。灌水的肌肉呈淡红泛白色,肉皮及皮下脂肪明显发黄者。

看刀口:健康猪宰杀后,肉体刀口向外翻;病猪急宰或死后冷宰的刀口不会向外翻。

闻:鲜好猪肉固有的鲜香气味,劣质猪肉少许氨味及酸味、腥臭味等。

摸:肌肉表面呈微干或微湿,皮细而薄,不粘手,无臭味,弹性好,按压后能立刻弹出,不健康的时候才会出现肉质软塌,弹性较低,甚至有些浮肿。注水的猪肉案板上会有水珠渗出。

较:母猪肉,皮厚肉粗,褶皱较多,毛孔深而大,乳头粗而长(大多数乳头部位割掉被其他猪乳头替代),肌肉纤维纹理粗糙,呈污红色,正常猪皮肤光滑紧凑,毛孔细,肌肉纹理细致。

识:肌肉中有黄白色米粒大小物质或者长条形柱状物,可能有寄生虫(一般寄生虫猪肉较少,个别散养猪存在),白色坏死灶之类的可能是炎性反应后或者猪舍疫苗、兽药造成。

如何购买:

1、准备一张餐巾纸 在买肉的时候准备一张餐巾纸,在肉上擦拭一下,如果纸巾上沾的是油,则表示这块肉很正常,但是如果纸巾马上变湿则很可能为注水肉。

2、看猪肉的水分 注水猪肉通常水分非常大,肉内的

水会不断渗出。

3、颜色判断 从颜色上判别。

4、弹性 注水猪肉没弹性,摸上去也没有黏性。

5、加工,加工后腐烂猪肉的臭味。

6、一定到正规门店购买。

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