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热菜直接放冰箱好吗 关于健康使用冰箱的知识

小艾 娱乐资讯 2020-10-20 95 0 明星娱乐
日本整形艾美丽

夏天到了,冰箱的使用频率立马高了起来,很多人担心热菜直接放冰箱会损伤冰箱寿命,其实并不会,除此之外,在使用冰箱的时候,还有许多知识要知道,那么,该如何健康使用冰箱?下面艾美丽小编就来说说。

热菜直接放冰箱好吗

热菜直接放入冰箱冰不伤冰箱。

热饭热菜放入冰箱,会短暂提高冰箱温度,但冰箱冷藏室装有温度传感器,传感器感受到温度升高,会立刻启动降温程序,让冷藏室恢复低温状态。

而热饭热菜也会在这个过程中逐渐降温,具体时间可能根据饭菜量有不同,但是一般家庭的剩饭剩菜,都能很快降温。

可能又有人会担心,热饭热菜温度很高,会不会把旁边的菜弄坏?

这个问题,同样不用太担心。

在这段降温的时间里,确实会让周围的食物温度上升,但对温度影响很小很小,也就相当于开了几次冰箱门而已。这种临时的温度升高,冷藏室温度不会发生质的变化。

总之,冰箱比我们想象中更坚强更智能。

关于健康使用冰箱的知识

1、生熟分放,因为“它”不怕冷

这个不怕冷的“它”就是李斯特菌。作为一种食源性致病细菌,李斯特菌可能引起李氏杆菌病。该病发病率虽然不高,但致死率可达20%-40% ,在世界范围内已引起高度关注,并被世界卫生组织列为五大食源性病原菌之一。

在我国,李斯特菌最容易存在于生肉制品中,另外生牛奶和一些奶制品也容易被污染。所以,生熟记得一定要分开放。

2、反复解冻,丢了营养捡了病菌

看似寻常的反复解冻(大于等于两次),危害可不小。它不仅会让食物中营养物质流失、口感变差,在解冻时,“复苏”的残余细菌还会快速繁殖一番,有些还可能会产生毒素。同时,这样的过程也加速了食物的腐败变质。

3、餐后菜肴,该放就得放,别心疼冰箱

致病菌繁殖的最舒适温度是5℃- 60℃,室温下放的时间越长,放入冰箱时间越晚,细菌滋生的风险就越大。特别是气温较高的天气,细菌繁殖更是旺盛。所以,切记不要因为“心疼冰箱”,就把菜长期放置在外。

4、热带水果,不要放冰箱!

大部分成熟的水果蔬菜在低温环境下(4-8℃左右)能保存更久,但是,热带水果就是“特立独行”——偏偏需要常温保存才行。

比如芒果一买来就置于低温下,大概在一天到两天时间就开始长黑斑然后变质坏掉。

不能放进冰箱,那么我们该怎么对待这些热带水果呢?

保证新鲜,即买即食,切忌久藏或放进冰箱就是最好的办法了。

5、这些食物也怕进冰箱

密封后的绿叶菜:蔬菜带水存放容易滋生细菌,尤其是叶类蔬菜生理活性较高,密封太严、水分过多,更容易腐烂变质、掉叶。

裸露的剩饭剩菜、切开的水果:食物之间容易串味,还会增加细菌交叉污染的风险。

蜂蜜:蜂蜜放冰箱后,会加速其糖分结晶的速度,容易出现沉淀,很难舀出来,还影响口味。

巧克力:将巧克力放入冰箱后,表面出现糖霜或因出油而引起反霜现象,同时口感会变得粗糙。

6、冷冻室不是万能的,它也会过期

很多食物,当我们买回来之后就丢进了冷冻室,然后被遗忘。“反正冷冻的时间长着呢?我可以慢慢吃!”其实这样的观点是错误的。

如果是自己购买再进行冷冻的:请一定要将家禽、海鲜、河鲜掏净内脏、里外洗净再冷冻;其他食品和肉类也需仔细清洗,按照预计食用量用保鲜袋或保鲜膜仔细包装,并标注相应日期标签。

如果是在外直接选购冷冻肉制品:如果产品是发黄发白发干,可能是储存时间过长,建议不要购买。

建议各种肉冷冻后尽量在1个月内食用完,尽量缩短储藏时间。

7、这些产品一起到冷冻室避暑吧

建议将干制食品(虾皮、海米、小鱼干)和低水分含量的食品(如茶叶)等也分装好放入冷冻室。这样做不仅可避免回潮,还可以减少蛋白质降解、口味变差、产生致癌物亚硝胺等问题。

坚果类含油脂成分较多,在常温下放置容易氧化,产生难闻的哈喇味。它和干豆类(红豆等)、果干(葡萄干等)还会吸收空气中的水分,发生回潮,甚至霉变。所以也建议放到冷冻室之中。

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