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啤酒小龙虾怎么做好吃 啤酒小龙虾的做法步骤

小艾 娱乐资讯 2020-10-13 76 0 明星娱乐
日本整形艾美丽

夏季没有小龙虾的夏天是不完整了。来一盘油焖大虾朋友家人在一起享受香辣的美味也是很难得的事情,自己龙虾少不了要放啤酒提鲜提味。啤酒小龙虾怎么做好吃 啤酒小龙虾的做法步骤。艾美丽带来相关介绍。

啤酒小龙虾怎么做好吃

---食材---

小龙虾1500g、啤酒1灌、郫县豆瓣酱15g、油适量、香叶3片、盐1勺、花椒7g、干辣椒16个、生抽4g、老抽2g、姜8g、麻椒7g

---做法---1、小龙虾先用刷子清洗干净。

2、小龙虾的最脏部分在头部和虾肠,用剪刀将头部斜着剪去,虾肠抽去,不介意的话,头部也可以不剪。

3、烧开水,倒入小龙虾焯水半分钟,不要时间长。

4、准备好其他辅料备用。

5、辣椒切条,蒜头拍碎、葱一半切成段一半切碎、生姜切条。

6、锅内注入油,烧至6分热放姜丝花椒麻椒炸出香味

7、捞出花椒麻椒生姜,放入蒜碎、红干椒炸出香味。

8、倒入郫县豆瓣酱翻炒。

9、另起一锅,烧热注入少许油,将小龙虾倒入翻炒一分钟,再放入已炒好的配料和大料。

10、倒入生抽和老抽。

11、倒入啤酒一罐。

12、加入葱段和盐,盖上锅盖煮10分钟左右,汤汁稍微浓稠即可。

吃小龙虾到底胖不胖

100g小龙虾中约含有3.8g脂肪,这说明小龙虾的脂肪含量很低,吃了也不容易长胖。

没错,小龙虾本身是不会让人长胖的!它原本的热量不高,每百克仅90千卡,比猪肉的脂肪含量还要低。碳水化合物的含量更是0。

况且小龙虾可食用部分仅有46%,假如我们常吃的小龙虾是一两重,那可食用部分只有23g。

小龙虾是不会胖了,可麻辣、蒜香、椒盐、十三香会啊!

端上餐桌鲜红诱人的小龙虾,要过油煸炒,加入各种香料调料,还要有白糖提鲜。高油、高盐、高糖,罪恶的不是小龙虾,是重口味。

『吃虾不油炸,油炸少吸汤』

小龙虾本身其实是个减肥佳品,毕竟低热量、高蛋白、低脂肪,但是吃虾也要注意烹饪方法。

2斤小龙虾顶多能用275~340g的油去炸,而我们平时很难控制油的量,所以麻辣小龙虾和油闷小龙虾需要谨慎食用,而剁椒口味虾、十三香啤酒小龙虾和蒜泥小龙虾等,建议选择非油炸的做法。

要是觉得非油炸小龙虾失去了灵魂,能不能用少吃来规避风险呢?

当然可以,但热量和盐可全在汤里哇,为了增加小龙虾的味道,烹饪中会使用油、糖、生抽、盐、啤酒、豆瓣酱等调味料,如果吃了油炸的小龙虾,就一定要注意汤中的风险,

为了降低总热量和盐的摄入,要少喝点汤,更不能用汤汁配米饭!!切记切记!

做啤酒小龙虾有什么要注意的

1、蒸鱼豉油里有复合的味素,所以提鲜功不可没;

2、不喜欢啤酒的,放清水也可以,不过炒制的时候放点白酒增香;

3、喜欢麻辣的记得要加大花椒和干辣椒的量,再放些郫县豆瓣酱更完美。


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