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荞麦天天吃对身体好吗 荞麦和什么一起吃最有营养

日本整形艾美丽

荞麦是我们生活中常见的一种粗粮,因其具有丰富的营养价值而深受人们的喜爱。荞麦也成了很多人每天餐桌上必备的粗粮,但是不能吃太多。荞麦天天吃对身体好吗 荞麦和什么一起吃最有营养,艾美丽带来相关介绍。

荞麦天天吃对身体好吗

荞麦是我们国家种植历史悠久的杂粮谷物。与其他谷物不同,荞麦的蛋白质主要为清蛋白和球蛋白,其赖氨酸丰富,与米面等谷物同食可实现蛋白质互补。荞麦的膳食纤维含量远高于精制的米面。荞麦含有利于降血糖的抗性淀粉,降糖降脂黄酮类物质、多酚类物质!荞麦的代表性功能成分主要为黄酮类的芦丁,特别是苦荞含量丰富,对改善血脂和血糖血管功能有一定益处,不过荞麦虽好但是也不能天天吃,一旦吃多了很容易引起消化不良诱发肠胃疾病。

荞麦和什么一起吃最有营养

吃荞麦面多离不开羊肉,因为荞麦性寒,羊肉性热,如用羊肉作汤,可寒热互补,吃起来香又不易引起胃肠不适。由于荞麦没有延展性和弹性,擀不成面条,蒸不成馍,烙不成饼,所以建议在荞麦面粉中加20%~30%的小麦面粉以增加其弹性。另外,在吃大米、小米时可以适当添加一定量的荞麦米,或用牛奶冲荞麦片,也可以将苦荞粉、小麦面粉、大豆、芝麻加工成熟粉,每天用开水冲着喝,也可以起到下气宽中、清肠胃的作用。

荞麦的营养价值和好处

1、荞麦的营养价值非常高,位居粮食作物之首,且含有其他粮食作物所不具有的众多微量元素及药物成分,对预防心脑血管疾病有显著功效。2、荞麦内含蛋白质,但不同的是,荞麦所含的大都是清蛋白及球蛋白,更加容易吸收。3、荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,是一般精制大米的10倍,所以荞麦具有很好的营养保健作用。4、荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。5、荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,荞麦还有“消炎粮食”的美称,另外这些成分还具有降低血糖的功效。6、荞麦内有一种叫做黄酮的成分,可以帮助抵抗致病细菌,所以具有消毒抗炎的作用。对于一些有呼吸道炎症的人,或者有肠道炎症的人,就可以通过多吃荞麦的方式,来减缓症状。


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