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奶粉开罐后不久有潮湿结块了是不是变质了 奶粉结块潮湿还能吃吗

小艾 娱乐资讯 2020-06-27 77 0 明星娱乐
日本整形艾美丽

一些宝妈在打开奶粉后不久就发现有潮湿结块,就会担心是不是变质了,这其中受工艺,温度等多种因素的影响,不能简单判断,那么,奶粉潮湿结块还能吃吗?下面艾美丽小编就来说说。

奶粉开罐后不久有潮湿结块了是不是变质了

正常情况下,奶粉开罐后,一般是呈现出粉质松散,颗粒均匀,流动性好的状态,用手捏奶粉,松散柔软,搓捏有“吱吱”声。

但有时候奶粉也会受内因或外因的影响出现“松散的抱团现象”,使得奶粉看起来不那么干爽,会有一种潮湿的感觉。

如果奶粉开罐时间不久,且奶粉罐没有破损,出现“潮湿”的现象,那么主要是由于以下因素影响:

1、温度影响

夏季天气炎热,如果奶粉在运输保存过程中长时间接触高温环境,再加上奶粉包装的材料多为铁,铁又极易导热,奶粉中的晶体物质,比如维生素、矿物质、碳水化合物等晶体状营养物质,在高温下会部分融化,融化后会和其他营养物质粘连,易出现结块现象,在一定程度上会影响品质。

2、工艺影响

奶粉一般是采用高(低)温喷雾干燥工艺制成,即使是干燥的粉末状它里面都会含有一定水分,根据国家规定,为保证奶粉的营养价值长期储存保持不变,婴幼儿奶粉中的水分含量应≤5%。如果你看到的奶粉,感觉有松散的抱团,可能是在规定范围有所偏高,但是并没超标,造成奶粉颗粒的凝集力增加。这种团块可以用勺子碰散,而且是没有异味的,不影响品质。

3、静电吸附

奶粉在运送过程中,奶粉颗粒互相摩擦产生静电,会吸附在一起而形成团块。静电吸附产生的团块是正常的物理现象,奶粉颗粒比较小,静电的吸附就越明显,奶粉较干燥,也容易产生静电。一般静电吸附的团块是比较松散的,轻轻一碰就会散开,无须担心影响奶粉品质。

4、视觉差异

奶粉粉质受生产工艺中的喷粉造粒时所用的喷头板眼的大小、水分的控制以及过滤粉装置的筛网等多种因素影响,会存在粗细的差异。如果奶粉粉质细腻、绵密,颗粒感不强,人们在视觉和触觉上也容易产生奶粉不那么干燥的印象。

例如,一般湿法工艺的奶粉颗粒与营养元素结合比较紧密,粉质就较细,常常看起来就“湿润”一些。

综合以上影响因素来看,如果宝爸宝妈们在买到刚开罐就呈现些许“潮湿”现象的奶粉,不必过于担心,只要不是出现大块、坚硬的块状物,能用勺子触碰推开的话,一般是可以放心食用的。

但值得注意的是,最近处于高温夏季,如果奶粉罐在运输保存过程中长期受太阳直晒,不仅容易使得一些营养成分在高温下会融化结块,还可能影响奶粉中的营养成分发生变化:奶粉中含有的活性物质,如维生素、免疫球蛋白、益生菌等,在高温、阳光直射的情况下就易使其丧失活性,影响品质。

除此之外,如果是包装破损导致的受潮,一般结块比较严重,常为硬块,极可能被有害微生物污染出现变质,多有异味,千万不能给宝宝吃。

怎么判断奶粉是否变质

1、闻气味

正常的奶粉味道是有淡淡的乳香味,若是放置时间太久,受到微生物污染发生变质,闻起来可能会有霉味儿、酸味或者浓重的腥味。

2、看粉质

正常奶粉粉质是比较细腻干燥的,也不会有结块出现;在变质以后,奶粉不仅会结块,在严重的时候还会是黏糊糊的。

3、看冲调后状态

冲调以后看奶粉的状态。没有变质的奶粉在冲调以后会变成鲜奶的样子,液体也是乳白色的;变质的奶粉,冲调过后液体的色泽看起来会很灰暗,静置几分钟后,出现水奶分离现象,并且还会有一些颗粒上浮。

如果奶粉已经变质,就不可以食用了哦,但是就算是奶粉已经过期,但也不是什么用都没有。事实上,过期的奶粉即使不能吃,也有其他用途。比如,可以用它来擦拭皮鞋或者皮制家具,使其恢复光泽,还可以修复细小的裂痕。即便是奶粉已经出现了非常明显的酸腐味道,也可以用来浇花。

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