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小米粥为什么不粘稠 小米粥不粘稠跟水有关系吗

日本整形艾美丽

粥的种类有很多,小米粥就是其中很受欢迎的一种营养粥,它的做法多样,味道好,营养丰富,吃起来香甜可口,但是,小米粥都会比较稀。小米粥为什么不粘稠 小米粥不粘稠跟水有关系吗。艾美丽带来相关介绍。

小米粥为什么不粘稠用的陈米

现在市面上卖的小米有很多是陈米,并不是新鲜的小米,从表面就能够看的出来,但是有很多人并不会选择,导致选择了陈米以后,怎么熬都熬不出非常黏稠的味道。

用的劣质米

看一下小米表面的颜色发亮,不发黑,没有小黑点,颜色是金黄色的,闻上去有一种浓浓的米香。

在选购小米的时候,第一就是尽量去超市的粮油区采购散装小米;第二就是看颜色,要选择色泽金黄的小米;第三就是用手抓一把再放下,如果手掌中粘满了米油(黄黄的粉沫状的物质)可以断定是新碾的小米。

熬煮时间不够

除了小米要选择的好以外,熬制的方法也很重要,有很多朋友在熬小米粥的时候喜欢熬熟了就出锅,这样做是不对的,要多熬一段时间,我们平时用的锅至少要熬到一个小时,密封好一点的锅,至少也要熬40分钟,这样才能熬出既浓稠又流米油的小米粥,喝起来味道才会好喝。

小米粥怎么做粘稠

第一:选米要用当年新米

第二:好多小伙伴是开锅下米,不建议这么操作,首先把小米用冷水浸泡30分钟左右再下锅

第三:下小米之前一定要把加的水控制好,尽量不要途中加水

第四:熬粥时要搅拌几次,避免糊锅

第五:开锅后调至小火再熬30分钟效果最佳

第六:建议熬煮时加放适量豆奶粉、萝卜丝、菠菜叶最佳

小米粥怎么做好吃

燕麦小米南瓜粥

食材:米80g,燕麦40g,小米40g,南瓜一小块;

步骤:

1、(用电饭锅配的那个量杯)大米80g+小米40g+燕麦片40g,这样的量可以煮出来全家四口人的量哦。把大米和小米洗干净,然后放进温水中浸泡半个小时,将米粒泡得膨胀开,能节省熬粥时间,并且这样能使熬出来的粥酥、口感更好。

2、南瓜削去外皮,然后切成小块,放入碗中一会用。

3、锅中烧水,等水烧开后,放入大米、小米、南瓜、燕麦(用开水煮粥不会出现糊锅的状况,还能缩短煮粥的时间)。

4、大火煮开后,再转成中火熬制30分钟,火候的转换,是释放香味最关键的一点。

5、当米粥熬了20分钟后,就可以放入少量的色拉油,看到这里,许多人就会有疑问了,熬粥又不是炒菜,为什么要放油?其实是因为放色拉油嫩使米粥色泽鲜亮,口感更加的丝滑香甜。

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